花椒有毒嗎？

關於花椒的毒性

桂皮、八角與花椒共同被稱為傳統的「調味三香」，它們皆具有一定程度的誘變性。其中，桂皮和八角中含有少量的黄樟素，而花椒自古以來便被認為有輕微的毒性。黃樟素是一種具強烈香氣的無色或淡黃色液體，可能會導致肝臟病變。這些天然香料的致癌特性可能需要相當長的潛伏期，若長期大量攝取，特別是對於免疫系統較弱的人來說，則需謹慎，以免誘發相關疾病。然而，如若只是偶爾使用，則無需過度擔心。