花膠如何煮？

煮花膠的步驟

首先，將花膠浸泡至軟化。接著，準備一鍋滾水（所需水量應能覆蓋食材），加入1杯米酒，然後轉至小火。

將花膠放入鍋中，輕輕煮約兩分鐘。注意，切勿用大火長時間加熱，因為這樣會導致膠質流失。

煮好後，關火，將花膠撈出，放入冷水中以迅速降溫。冷卻後，可選擇冷藏保存，或根據需要將其切成塊狀或段狀進行料理。