花膠如何處理?

花膠如何處理?

最佳答案

花膠的處理步驟

  1. 浸泡:首先,將花膠筒用清水浸泡6至18小時,直到它變得柔軟,這樣可以使膠質得到軟化。在這期間,需要定期更換水,每次換水之前,應先用冷水沖洗,以去除腥味。
  2. 準備配料:接著,準備一些薑和蔥,然後放入清水中煮沸,待水煮沸後即關火。
  3. 焗熟:將花膠放入煮沸後的水中,並密封加熱,讓花膠在熱水中靜置至水涼。
  4. 清洗與使用:最後,取出花膠並徹底清洗,即可用於烹調。
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