茄子如何炸？

制作步骤

首先，将茄子去皮并切成大块。接着，将木薯粉与淀粉混合均匀，再加入一半的孜然粉和蒜粉，最后将切好的茄子加入其中。

然后，把油加热至170摄氏度，将茄子放入油中炸至金黄色。捞出后稍稍放置一分钟，再次放入油中炸10秒，然后捞出。

最后，在锅中加入红椒，用干锅稍微烘干，加入孜然粉和椒盐翻炒均匀，再将炸好的茄子放入锅中翻炒，装盘后再撒上少许七味粉即可。