茄子屬於澱粉嗎？

茄子的營養價值

口感柔軟、體積膨大的茄子略帶甜味，然而有些人誤以為它的澱粉含量很高。實際上，茄子中的碳水化合物僅占約5%，因此其卡路里也相對較低。每100克的茄子熱量大約只有25大卡，這使得它成為一種非常低熱量的食物，適合減肥飲食。然而，需注意的是茄子的烹調方式，因為它容易吸收油脂。如果使用油炸或炒煮的方式來處理，可能會不知不覺增加攝入的熱量！