草蝦跟白蝦差在哪？

草蝦與白蝦的辨別小技巧

在料理蝦子的過程中，有一些小秘密可以幫助你辨識。新鮮的草蝦在其未剝殼的狀態下，尾部會顯示一個特徵斑塊。因此，草蝦仁的尾端同樣會有此斑塊，並且其色澤相比於白蝦仁更加深沉。

對比於現撥的蝦仁，泡發後的白蝦仁在色澤上會顯得更加明亮。而泡發的草蝦仁，同樣也會展現出比未泡發的來得更透亮的色彩。