莫札瑞拉起司 如何保存？

如何保存莫札瑞拉起司

建議在30至40分鐘內將其冷藏，具體時間視起司的種類而定。一般而言，水分含量較低的起司類型保存時間較長。回去後直接放入冷藏即可。不建議將新鮮乳酪（如莫札瑞拉、布拉塔、絲綢、瑞可塔）冷凍，因為這類起司水分較多，冷凍時會形成冰晶，影響口感。而熟成乳酪（例如馬背起司、熟成瑞可塔、卡喬塔）水分較少，僅需冷藏而無需冷凍。