葉生薑是什麼？

葉生薑的介紹

在日本的春季，會收穫生長約三個月的側芽葉生薑，這些薑連同莖葉一起被採集。此時的葉子和莖幹散發出淡淡而獨特的香氣，十分誘人。

葉生薑的烹調方式非常多樣化。在炒肉時可使用薑葉來增添香味，有效去除肉類的腥味；而薑的莖幹則可以用來熬湯或與魚類清蒸，釋放出濃烈的香氣。至於薑的根體，質地相當柔嫩，除了可以生吃、切片快炒外，還非常適合醃漬，能輕易入味。