蒸海鮮要多久？

蒸海鮮所需時間

對於不同種類的海鮮，蒸煮的時間有所不同：

• 石蚌魚、黃立昌：約需 8 分鐘（約重 1 斤）
• 石頭魚：若切塊蒸，時間為 8 分鐘；整條魚蒸時，1 斤的重量需 12 分鐘，1 斤半則需 15 分鐘。
• 白鱔：需蒸 12 分鐘，若未蒸熟會出現「俾脷」的情況。
• 石斑魚：12 兩至 1 斤的石斑魚需蒸 8 至 10 分鐘；若超過 1 斤半，則需蒸 13 至 15 分鐘。