蔭油是醬油膏嗎？

蔭油和醬油膏的關係

黑豆醬油膏也被稱作蔭油膏。它是一種未經熱加工的生醬油，通常食鹽的含量約為18%。在台灣，傳統的黑豆生醬油通常是製作出的醬油，通常采用陶缸釀造的方式，經過大約180天的發酵。其製作過程包括從底部撈取原汁，並在隨後的時間裡進行陽光曝曬，最終形成醬油膏。