藏壽司鐵火卷是什麼？

鐵火卷的定義

「鐵火」是指鮪魚的赤身部分，而其字面意義是將鐵加熱至通紅的狀態。鐵火卷則是將鮪魚赤身包裹在海苔內，形成的壽司卷。而「鐵火丼」則是將鮪魚塊擺放在壽司飯上，構成的丼物。