蘋果為什麼吃起來苦苦的？

蘋果苦味的成因

其實，這種現象被稱為「苦痘症（bitter pit）」。這是由於蘋果在生長過程中缺乏鈣而導致的生理問題。鈣質有助於加強植物的細胞壁，但當蘋果的某些部位缺鈣時，果皮會出現黑褐色斑點或乾枯的狀況，而果肉則可能呈現褐色的海綿狀，有時還會帶有輕微的苦味，這就是「苦痘症」的表現。