蘋果為什麼會有苦味？

為什麼蘋果會有苦味？

這種現象其實被稱為「苦痘症（bitter pit）」，它是由於蘋果在生長過程中缺乏鈣而引起的生理障礙。鈣的作用是增強植物的細胞壁，然而當蘋果的某些組織缺鈣時，果皮就會出現黑褐色的斑點或乾燥的疤痕，而果肉則會呈現出褐色的海綿狀結構。有時候，這種情況還會導致輕微的苦味，這就是所謂的「苦痘症」。