蘋果的皮可以吃嗎？

蘋果皮的健康價值

許多人在享用蘋果時習慣把皮削去，但其實蘋果皮及其下方含有大量對健康有益的營養成分。若選擇削皮食用，將無法獲取蘋果的全部營養和健康效益。

高雄市立鳳山醫院的營養治療科營養師廖嘉音也曾指出，蘋果皮富含許多抗氧化物質，完整食用蘋果皮能更好地攝取這些營養。而如果將蘋果榨汁並過濾掉果渣，因為果膠主要集中在蘋果泥中，此時也會大大減少其營養價值。