蛋沒熟可以吃嗎？

注意食用半熟蛋的風險

吃半熟蛋可能會有感染沙門氏桿菌的風險。胡念之醫師指出，對於嬰幼兒、年長者（50歲以上）以及免疫力較弱的人群，感染後可能面臨嚴重的健康併發症，死亡率低於1%。不過，沙門氏桿菌對高溫不耐受，只需將雞蛋煮熟加熱至適當程度，即可有效避免感染，確保自身健康。