蛋糕上的草莓怎麼處理？

處理草莓的步驟

首先，應使用清水輕輕沖洗草莓，以去除表面的灰塵和沙粒。由於草莓的皮非常脆弱，烘焙師在清洗時需要格外小心。他們會一顆顆地將草莓放在紙巾上，讓其瀝乾，過程中需掌握力度，輕輕地按壓。

飯店點心房副主廚陶家鴻指出：「我們只需將草莓沖洗，水流不宜過大，應該輕柔，因為草莓十分脆弱，主要目的就是將沙粒洗掉即可。」