蛋花湯可以放隔夜嗎？

關於隔夜蛋花湯的安全性

你是否曾經聽過一些媽媽們說，「湯只需煮沸後就可以放置過夜」？然而，營養專家高敏敏卻提醒大家，別因為湯煮沸過就認為細菌會被消滅，其實這樣做是非常危險的。

她將食物儲存分類為三個溫度範圍，其中「危險的7～60°C」會促進細菌的迅速增長，並增加食物中毒的風險。