蛋跟豆漿可以一起吃嗎？

蛋與豆漿的組合是安全的嗎？

豆漿和雞蛋可以一起食用嗎？ 答案是「不會有問題的」。 有關雞蛋和豆漿之間存在「相剋」的說法，主要源於豆漿中的胰蛋白酶抑製劑會對雞蛋內的蛋白質的消化產生一定影響。 黃軒專家指出，胰蛋白酶抑製劑是一種天然存在於大豆及其產品中的物質，能夠降低胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的分解過程。然而，這種影響並不會使蛋白質的吸收效率降低，因為人體還有其他消化酶可以替代胰蛋白酶的功能，確保蛋白質的正常吸收。