蝦仁需要醃嗎？

蝦仁的醃製方法

最關鍵的一點是，務必在烹調前進行「醃製」，這樣可以有效去除蝦肉的腥味，使肉質更加鮮嫩，避免口感腥柴且變老。醃製的方式十分簡單，只需將一些切碎的薑末放入蝦仁中，然後用手輕輕攪拌均勻，接著倒入適量的米酒，充分混合後，靜置約8至10分鐘即可。