蝦子隔夜能吃嗎？

關於隔夜蝦子的安全性

張靜芬指出，重新加熱海鮮如魚、蝦和蟹等，過夜後會容易產生蛋白質降解物，這些物質可能會損害肝臟和腎臟功能。因此，建議民眾如果存放超過8小時，就應該避免再加熱食用。《三立新聞》的報導中，林口長庚醫院腎臟科主任顏宗海提醒，攝氏7至60度的溫度範圍非常適合大多數微生物的繁殖。