蝦膏是螃蟹的什麼？

蟹膏的定義

蟹膏是雄性螃蟹體內的生殖腺及其分泌物與脂肪，通常呈現青白色且半透明的果凍狀液體。在經過蒸煮後，蟹膏會變得像半透明的膠質一樣。而雌性螃蟹的蟹黃則是來自於其卵巢和消化腺，顏色呈現黃色或橘黃色。