西班牙火腿為什麼可以生吃？

西班牙火腿的生吃安全性

西班牙的生火腿是將傳統工藝與現代設備的溫濕度控制相結合而製成的。其製作過程首先是使用地中海鹽進行醃製，然後經自然風乾約6至12個月。接下來，這些火腿會經過大約兩年的發酵熟成。經過這一系列的過程，生火腿已經完全熟化，因此可以放心地生吃。