豆芽菜可以生吃嗎？

豆芽菜的食用安全性

由於在生產過程中，豆芽菜可能受到微生物的污染，且其細小的莖葉結構容易藏污納垢，因此不建議生食。若民眾食用未經徹底清洗的豆芽菜，將增加食品中毒的風險，特別是對於病患者及老年人的健康威脅更為顯著。

因此，建議消費者在食用前應將豆芽菜煮熟，這樣可以顯著降低食品中毒的可能性。此外，在享用生鮮三明治或沙拉時，也要留意是否含有豆芽菜，以確保飲食安全。