豆薯是荸薺嗎？

豆薯與荸薺的區別

很多人可能對「豆薯」這種食材不太熟悉，但其實可能已經品嚐過。儘管名字中帶有「薯」字，豆薯實際上屬於豆科植物，其可食用部位是「塊根」，口感鮮甜而令人愉悅。與之類似的，還有一種外形呈馬蹄狀的「荸薺」（ㄅㄧˊㄑㄧˊ），它的味道有點像栗子，自古以來就有「地下雪梨」的美稱。這兩種不太引人注意的小食材在料理中非常多才多藝，且營養價值相當高，有助於降低血壓、消化開胃及通便等健康益處。