豬哪個部位最嫩？

豬肉中最嫩的部位

小里肌是位於大里肌與腹脇肉交界處的部位，這個部位幾乎不會參與運動，因此被認為是最鮮嫩的部分。它含有較少的脂肪，熱量也相對較低，口感細膩且富含高蛋白質，因此也被稱為「腰內肉」或「豬菲力」。為了保持小里肌的鮮嫩口感，建議使用較短的烹調時間。常見的烹飪方式包括將其切片成豬排，然後採用煎、炒、炸或燒烤等快速方式進行料理。