豬肉算紅肉嗎？

如何判別豬肉是否為紅肉

最簡單的辨識方法是依據動物的腳數來決定。一般來說，「四隻腳的動物」如豬、羊和牛等都屬於紅肉，而「兩隻腳的動物」或「海鮮」則歸類為白肉，包括雞肉、鴨肉以及魚類。雖然大多數人認為紅肉與白肉的最明顯區別在於顏色，但從營養學的角度來看，主要是根據肉類中肌紅蛋白的含量來分類。至於具體的含量比例，目前沒有固定的標準，通常是以相對含量來進行區別。