豬肝補什麼？

豬肝的營養價值

豬肝指的是豬的肝臟，當其作為食材時，通常被稱為肝片。在香港、澳門及廣東地區，則多稱為豬潤（因為「肝」在粵語中與「乾」同音，所以用其反義字「潤」來命名）。豬肝富含鐵和葉酸等營養物質。

此外，豬肝還含有豐富的蛋白質、維生素 A、B、C、D、E、卵磷脂、鐵和磷等各種營養成分。然而，需注意的是，豬肝的嘌呤含量較高，因此痛風患者（包括高風險者）應該限制攝入量，以避免加重病情。