豬腳怎麼處理？

豬腳的處理方法

1. 原料肉的準備：首先，需將豬腳的毛去除、徹底清洗，並削去部分筋膜。
2. 熱水燙煮：將清洗後的豬腳浸入約攝氏70到80度的熱水中，燙約20分鐘，以去除血水和腥味。
3. 冷水浸泡：燙過的豬腳用冷水浸泡約30分鐘，這樣能使豬腳中較為堅硬的筋頭部位變得更加脆嫩。