豬腳要洗嗎？

清洗豬腳的步驟

在烹飪豬腳之前，需進行徹底的清洗。除了外表的清潔外，還應該仔細檢查皮肉交接處以及骨頭周圍，去除任何殘留的雜質。接著，將豬腳放入滾水中焯燙，這樣可以去掉未清洗到的污垢和多餘的血水，至少要焯燙5分鐘以上，以確保肉質收縮，增強彈性。焯燙完成後，立即放入冰水或冷水中沖洗，待冷卻後備用，並仔細拔除豬腳上的毛髮。