透抽如何煮？

如何煮透抽?

首先，將已切好刀紋的透抽整體切成兩片，然後再將其斜切成約3公分的小片。接著，準備一鍋滾水，放入薑片、蔥段、鹽和米酒，煮約1分鐘，直到水再次翻滾。之後關火，讓水溫稍微降到攝氏83至85度，再放入透抽片，讓其在這個溫度下浸泡約2分鐘。需要注意的是，雖然可以省略薑、蔥和米酒，但鹽巴是必須添加的。