通心粉升糖指數高嗎？

通心粉的升糖指數解析

通心粉通常是我們在生病或食慾不振時的首選食物，因此很多人對它並不特別喜愛。實際上，通心粉的升糖指數屬於低升糖指數（low GI）食物。與白米和米粉相比，通心粉轉換為葡萄糖的過程較慢，使得血糖的上升幅度較小，這有助於延長飽足感。不過，如果通心粉煮得過熟，其升糖指數可能會改變，導致血糖快速上升，因此建議煮至剛好熟透為宜。此外，意粉和全蛋麵的營養價值與通心粉相似，同樣是健康的選擇。