通菜有什麼功效？

通菜的營養價值與保健效果

空心菜富含維生素A、維生素C、鎂以及豐富的β-胡蘿蔔素，這些珍貴的營養素能夠扮演抗氧化劑的角色，降低體內自由基的數量，從而防止膽固醇的氧化。根據王證瑋的說法，膽固醇一旦被氧化，可能會附著於血管壁，最終導致動脈阻塞、心臟病或中風等嚴重的健康問題。此外，空心菜中所含的葉酸有助於將潛在危險的化學物質「同半胱氨酸」轉化為無害物質，而高濃度的同半胱氨酸則與心臟病發作和中風的風險增加有關。