過期的泡麵吃了會怎樣？

過期泡麵的風險

能夠長時間保存的泡麵和罐頭食品常常被視為防災物資，但如果過了保存期限，應特別謹慎。食用可能會對健康造成影響，嚴重的情況下甚至可能危及生命。營養師吳怡玫在接受媒體訪問時指出，泡麵在儲藏過程中會逐漸氧化，產生過氧化物及丙二醛等化合物。一旦出現油耗味，不僅會影響其風味，還會釋放對人體有害的自由基，因此建議若發覺有油耗味，最好避免再食用。