避風塘蝦子怎麼做？

製作步驟

第一步，將草蝦清理，去除沙腸並修整腳部，然後把水分吸乾以備後用。

第二步，把蝦子放入鹽巴、白胡椒粉和米酒中醃製一會，接著輕輕拍上少量麵粉備用。

第三步，將蒜頭切碎，然後在鍋中倒入油，待油冷卻時放入切好的蒜末，並不停攪拌，直到蒜末炸至金黃色為止，然後撈起並過濾油份，備用。

第四步，將處理好的草蝦放入熱油中炸香，進入鍋中後靜置約10秒再進行翻動，炸至1到1.5分鐘，然後撈起並過濾油分，備用。