酒釀有酒精嗎？

米釀與米麴甘酒的區別

兩者的不同主要在於所使用的「麴菌種類」。酒釀使用的是酒麴，其作用是將澱粉轉化為酒精，因此會含有酒精成分；而米麴甘酒雖然名字中有「酒」字，但實際上不含酒精。