酥皮用什麼麵粉？

製作酥皮所需材料

取中筋麵粉420克，加入0.5小匙的鹽和100克的奶油，用刀具充分混合。

接著，將240cc的冰水逐漸倒入，持續進行混合。然後快手揉成光滑而富有彈性的麵糰。控制製作過程中的溫度是酥皮成功的關鍵。