酵母幾度會死？

酵母的生存溫度

水或液體能夠激活酵母，在製作麵團時，建議使用30至40度的溫水來啟動酵母。當酵母的溫度達到約40度時，它的發酵活性會逐漸降低（根據不同的酵母種類會有些微差異）。最終，當溫度達到65度時，酵母的死亡機率會高達90%。