酵母粉是食品添加物嗎？

酵母粉與食品添加物的關係

在台灣的成分標示中，通常稱為酵母抽取物。在某些國家，例如中國和德國，酵母萃取物並不被視為食品添加物，因此可以標示為不含添加物。此外，酵母萃取物經常與鹽、植物提取物及其他調味料混合，製作成各種麵包抹醬，像是英國的馬麥醬、澳大利亞的維吉麥和瑞士的Cenovis。在許多家庭中，酵母萃取物也會被當作烹飪中的調味料使用。