醬油可以用蠔油代替嗎？

蠔油可否替代醬油？

蠔油的鹹味相對較輕，而且擁有淡淡的鮮甜味，這能夠提升菜肴的層次感。如果想要讓食物更為鮮嫩，蠔油是個不錯的選擇，尤其是在海鮮料理中，能更好地突顯其鮮味！只需少量蠔油搭配醬油一起使用，還可以有效降低醬油的「酸味」，使成品帶有鹹中透甜的口感；如果家裡沒有蠔油，也可以用一點糖來平衡酸味。