醬蟹有寄生蟲嗎？

醫師的提醒

無論是海蟹還是淡水蟹，潛在的寄生蟲風險相當高。特別是大閘蟹，可能會帶有「肺吸蟲」和「肝吸蟲」等寄生蟲，而海蟹則有可能感染海洋弧菌或霍亂弧菌。

最近流行的韓式醬油蟹及潮汕式的生醉蟹，雖然使用了高濃度的料酒、醬油和辣椒大蒜，但這些方法無法完全消滅螃蟹體內的囊狀幼蟲。因此，建議螃蟹在食用前一定要徹底煮熟。