金針菇是蔬菜嗎？

金針菇的營養價值

根據營養師劉怡里的說法，金針菇屬於蔬菜類，像其他自然蔬菜一樣，它擁有豐富的營養成分。其中，菸鹼酸、葉酸、鉀含量高及纖維素等特別突出，這些成分都對人體有著顯著的正面效益。

在脂肪代謝和穩定情緒方面，菸鹼酸也被稱為維生素B3，它能促進脂肪的代謝。因此，金針菇常見搭配肉類或高脂肪食物，能更有效地促進脂肪的排出。