金針菇 怎樣 不能吃？

金針菇的食用禁忌

金針菇內含有一種結構緊密的多醣體，稱為「幾丁質」，這使其較為難以消化。因此，建議消化能力較弱的人士應當減少食用，以免引起消化不良等不適症狀。

此外，金針菇富含鉀元素，對於腎臟功能不佳的患者來說，代謝鉀離子的能力可能受限。如果攝取過多金針菇，可能會導致高血鉀，從而引發身體不適。因此，這類人士應當控制其攝取量。