鋁合金平底鍋有毒嗎？

鋁合金平底鍋的使用安全性

鋁製鍋具可以用來煮水，雖然在煮水的過程中可能會有微量鋁釋放，但如果腎功能正常的人，這些鋁是可以被排出體外的，因此不必過於擔心會在體內累積。然而，對於腎臟疾病患者或正在接受洗腎的人來說，使用鋁鍋來烹調並不合適，因為他們的腎臟無法有效排除鋁。

在選擇鋁鍋時，建議挑選由鋁錳合金製成的（呈銀白色），因為這種材質相對較為穩定。此外，鋁鍋不應該用於烹調酸性物質，例如酸辣湯、醃菜或添加醋、檸檬汁、番茄醬等酸性調味品；這樣做可能不利於健康。