鐵蛋會致癌嗎？

吃茶葉蛋的安全性

食用雞蛋能夠攝取到一定的鐵質。然而，當蛋被過度煮熟時，可能會產生硫化鐵，這種物質的人體吸收效果不佳。但是，值得注意的是，硫化鐵並不是一些網路上流傳的重金屬，人體能夠正常代謝。台灣的營養師黃曉彤指出，關於茶葉蛋致癌的說法純屬不實謠言，茶葉蛋蛋黃表面形成的鐵灰色物質，並不是重金屬或有毒殘留物。