鐵鍋可以燉嗎？

關於鐵鍋燉煮的建議

鐵鍋並不適合用來燉煮的原因在於，鐵與酸性物質會發生反應，煮完後鍋具的表面會變得像全新一樣，呈現白色，這需要重新進行養鍋處理。不過，我們仍然經常會用它來製作義大利麵醬汁，因為短時加熱是沒有問題的，關鍵是不要把它當作燉鍋來使用即可。