鐵鍋對身體好嗎？

鐵鍋對鐵質吸收的影響

廖敏涵指出，雖然使用鐵鍋烹飪食物能釋放鐵離子，但她並不建議人們通過食用鐵鍋所煮的食物來增加體內的鐵質。尤其是，若人體攝取過多的鐵離子，則可能對肝臟和胰臟等器官造成損害。而當血液中游離的鐵離子量過多時，容易與氧氣反應產生氧化，形成氧化自由基，進一步導致慢性疾病的風險上升並加速衰老。」}