陳月卿黃豆怎麼泡？

黃豆的浸泡與蒸煮方法

1. 首先，將黃豆浸泡在水中，接著放入冰箱催芽約10到12小時，直到豆子的芽苞膨脹，類似於鴿子的胸部。
2. 將泡好的黃豆轉移至電鍋內鍋中，加入與豆子平齊的水量，再在外鍋中加入兩杯米的水進行蒸煮。電鍋自動跳起後，建議再焖30分鐘。可以試吃一下，如若不夠鬆軟，可再添加水進行蒸煮（也可以使用快煮鍋或電子壓力鍋）。
3. 將蒸熟的黃豆放涼後，使用保鮮盒或保鮮袋進行分裝，然後放入冷凍庫保存。