隔夜飯會致癌嗎？

隔夜菜的健康爭議

近年來，關於隔夜食品對健康的影響引起了廣泛的討論，甚至有人提出「隔夜菜可能致癌」的說法。對此，台北榮總臨床毒物與職業醫學科的主任楊振昌在接受訪問時表示，反覆加熱主要對營養成分的流失造成影響，並不會產生致癌物質。