隔水加熱會滾嗎？

什麼是隔水加熱？

直接加熱方式會使物體的加熱部分達到超過100度，並可能因為過快的加熱而引起劇烈的沸騰，這樣會導致物體受熱不均。相對而言，隔水加熱是將食物放入專用的可加熱包裝中，再放入盛有水的鍋內進行加熱。這種方法使得熱量均勻地分布在包裝袋的表面及水之間，確保被加熱的食物的最高溫度不會超過100度，並且加熱過程平穩且緩慢，能更好地保留食物內部的營養成分。