雞排為什麼不健康？

為什麼雞排不健康？

根據營養師高敏敏在其臉書專頁的分享，炸雞排的健康隱患不容忽視。它的特點是油脂、鈉含量和熱量都偏高，市面上平均一片雞排大約含有630卡路里，這相當於攝取了兩碗白飯的熱量。

此外，經過高溫油炸的雞排，其蛋白質不僅營養成分遭到破壞（尤其是維生素和礦物質），還容易形成「醣化蛋白質」，進而導致血管硬化的風險增加。